cas:56-89-3
胱氨酸（Cystine）是一种含硫的氨基酸，由两分子半胱氨酸（Cysteine）通过二硫键（—S—S—）氧化连接形成，化学式为 C?H??N?O?S?。它是蛋白质中常见的氨基酸之一，尤其在角蛋白（如头发、指甲、皮肤中的蛋白质）中含量丰富，对维持蛋白质的三维结构和稳定性起重要作用。
二硫键的形成
胱氨酸的二硫键是蛋白质空间结构的重要稳定因素，例如在头发中，胱氨酸的多少直接影响其强度和弹性（烫发原理就是通过破坏和重组二硫键改变头发形状）。
与半胱氨酸的相互转化
在生物体内，胱氨酸和半胱氨酸可以相互转化：
2 半胱氨酸 ? 胱氨酸 + 2H? + 2e?
这一反应涉及氧化还原过程，对维持细胞内抗氧化环境（如谷胱甘肽的合成）至关重要。
生理功能
参与抗氧化防御（作为谷胱甘肽的前体）。
促进伤口修复和胶原蛋白合成。
在肝脏中帮助解毒。
以上内容仅为个人观点或经验分享，仅供参考。如需专业指导，请咨询相关领域持证人士，以获取准确、权威的建议。