苏氨酸（Threonine，缩写为 Thr 或 T）是一种重要的α-氨基酸，属于人体必需的8种必需氨基酸之一（婴儿为9种，包括组氨酸），必须通过饮食摄取。以下是关于苏氨酸的详细介绍：
基本特性
化学式：C?H?NO?
结构特点：含有一个羟基（-OH）和氨基（-NH?），属于极性氨基酸。
立体异构：天然存在的苏氨酸为 L-苏氨酸（生物活性形式），存在两种非对映异构体（L-苏氨酸和 L-别苏氨酸）。
生理功能
蛋白质合成：参与构成机体蛋白质，尤其在胶原蛋白、弹性蛋白和肌肉蛋白中含量较高。
代谢调节：
通过脱氨基作用生成丙酮酸，进入能量代谢（三羧酸循环）。
是甘氨酸和丝氨酸的前体，影响一碳单位代谢。
免疫支持：促进抗体和免疫球蛋白合成，增强免疫功能。
肠道健康：维持肠道黏膜屏障功能，减少病原体入侵。
神经递质合成：间接影响甘氨酸、谷氨酸等神经递质的产生。
食物来源
优质来源：动物蛋白（肉类、鱼类、蛋类、乳制品）、大豆、藜麦。
其他来源：坚果、种子、全谷物（但植物性蛋白中苏氨酸含量较低，素食者需注意搭配）。
以上内容仅为个人观点或经验分享，仅供参考。如需专业指导，请咨询相关领域持证人士，以获取准确、权威的建议。