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DL-蛋氨酸是一种外消旋混合物，由等量的L-蛋氨酸和D-蛋氨酸组成，是动物饲料、医药和食品工业中重要的含硫氨基酸。以下是其关键信息：
1. 基本化学信息
化学名称：DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸
分子式：C?H??NO?S
分子量：149.21 g/mol
CAS号：59-51-8
外观：白色薄片状结晶或粉末，有特殊气味13
溶解性：易溶于水（2.9 g/100 mL, 20°C），微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚59
熔点：270-273°C（分解）9
等电点（pI）：5.6-6.1（1%水溶液）13